Aile de raie

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Description

La raie désigne, de façon générique, les espèces de la famille des Rajidés. Ce sont des poissons cartilagineux (sélaciens) à corps aplati dorso-ventralement et dont les nageoires pectorales très importantes donnent au corps la forme d’un losange prolongé par une queue fine, parfois armée d’aiguillons (Pastenague). La plupart des espèces possèdent des denticules (écailles placoïdes) appelés « boucles », disposés sur la face dorsale. Toutes les raies sont ovipares et pondent des oeufs caractéristiques (rectangulaires et pourvus aux quatre coins de filaments fixateurs). La face ventrale porte cinq rangées de fentes branchiales, les narines, la bouche et le cloaque. Bien que capables de nager avec élégance (« ailes »), les raies vivent le plus souvent sur le fond (espèces benthiques de 10 à 100 m de profondeur) enfouies dans le sable. Ce sont des carnivores se nourrissant de poissons, mollusques et crustacés. Sur les côtes françaises il existe une douzaine d’espèces de raies d’intérêt halieutique.

Informations complémentaires

Aile de raie

pelée 200/300 grs, la caisse de 3 kg, pelée 3/500 grs, la caisse de 3 kg, pelée 5/800 grs, la caisse de 3 kg, pelée 800/1 kg, la caisse de 3 kg, pelée, la pièce de 1 kg env, pelée, la pièce de 200 grs env, pelée, la pièce de 400 grs env, pelée, la pièce de 700 grs env