Eglefin

L’églefin ou aiglefin est un poisson des profondeurs, amateur de fonds sableux. Il mesure de 50 cm en moyenne jusqu’à 1 m de long. Fumé, il change de nom pour celui de haddock et teint avec un colorant alimentaire végétal, il affiche une couleur orange vif, reconnaissable entre toutes.

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Description

L’églefin se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur (environ 6 mois), mais veillez à ne pas le décongeler trop brusquement car sa chair est fragile.

Informations complémentaires

Poids N/A
Eglefin

la pièce de 1,5 kg env, la pièce de 700 grs env, la pièce sans tête de 2,5 kg env, la pièce vidé de 2,5 kg