Bulots , les 1 kg

7,809,80

Zone de pêche: 27.7 ou 27.8 Atl.nord.est

Mode de pêche: casier

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Description

L’idée recette !

Pour 8 personnes, Beignets de Bulots

300 grs farine tamisée, 250 grs de bulots décortiqués,6 œufs, 40 grs de beurre fondu, 3 dl de biere, 1/2 cuil à soupe de sel fin, huile

Faites blanchir vos bulots et réservez-les, tamisez la farine dans un grand bol et creusez un puits au centre

Faites fondre le beurre et versez-le dans le puits avec 2 œufs battus entiers.

Ajoutez du sel et versez progressivement la bière en mélangeant la pâte

Faites monter 4 blancs d’œufs en neige et incorporez-les au mélange précédent en remuant doucement

une fois le mélange bien homogène , laissez reposer 1 h

Préparez vos beignets en tournant vos bulots dans la pâte et faite-les frire 2 à 3 mn à l’huile bouillante dans une sauteuse

Récupérez-les dès que toutes les faces sont bien dorées, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant,

Servez les beignets encore chauds en entrée avec sauce piquante;

et sinon La Cuisson !

Faire dégorger pendant 1 à 2 h les bulots en les recouvrant d’eau très salée

Les rincer et les faire cuire , départ eau froide pendant 20 mn avec sel, poivre, thym et algues séchées

Les laisser refroidir dans l’eau de cuisson

 

Bon appétit !

Informations complémentaires

Bulots

Bulots cuits, Bulots vivants