Description
L’idée recette !
Pour 4 personnes: Cabillaud en Crumble de Jambon cru
Portionnez votre dos en 4 parts de 120 grs chacun, 80 grs de talon de jambon cru de montagne
1/2 botte de coriandre, 50 grs de chapelure, 4 cuil à soupe d’huile d’olive, 2 cuil à soupe de jus de citron
1/2 cuil à café de paprika, sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 180°C, déposez les dos de cabillaud dans 1 plat à four
Arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive et le jus de citron, assaisonnez-les, enfournez 10 mn
Détaillez le jambon cru en très petits dés, lavez, effeuillez et ciselez la coriandre
Mélangez la chapelure, le paprika et le reste d’huile avec le jambon et la coriandre
(vous devez obtenir une texture semblable à du sable mouillé), assaisonnez et mélangez bien
Sortez le poisson du four, répartissez le crumble sur les dos et enfournez de nouveau pour 10 mn
( le poisson doit être à peine cuit à cœur)
Bon appétit !
