Filet de lieu jaune 2/300 grs, la pièce de 200/250 grs env

L’idée recette !

Pour 4 personnes

4 filets de lieu jaune, 500 grs de carottes, 1 petit bouquet de cerfeuil,

1 cuil à soupe de gingembre en poudre, 1 cuil à soupe crème de vinaigre balsamique

2 cuil à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, rincez, épondez et ciselez le cerfeuil

Préchauffez le four à 180 °C, essuyez les filets de poisson et retirez les arêtes

Mettez dans 1 plat à four, arrosez-les d’huile d’olive et enfournez 5 mn

Faites cuire les carottes en les plongeant dans de l’eau bouillante salée,

Dès qu’elles sont tendres, égouttez-les

Répartissez les filets de poisson sur les assiettes et couvrez-les de rondelle de carottes

Arrosez d’1 peu d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique

Salez, poivrez, saupoudrez de gingembre et servez, parsemez de cerfeuil

Bon appétit !