Filet de maquereau, la caisse de 1 kg

L’idée recette !

Pour 2 personnes: Filet de Maquereaux, Compotée de Tomates

4 filets de maqx, 500 grs de tomates, 8 olives noires, 1 oignon, 1 gousse d’ail, thym, épices agrumes gingembre, 2 pommes de terre

Epluchez les tomates et détaillez-les en petits dés, hachez l’oignon et l’ail, tranchez les olives noires

Dans une poêle, faites revenir dans 1 peu d’huile d’olive les tomates, l’oignon, l’ail et les olives,

Ajoutez le thym ( 1c à sucre), poivrez, salez et laissez compoter env 10 mn

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, faites les rissoler 10 mn env

Au dernier moment, faites cuire les filets de maquereaux, salez, poivrez, ajoutez une bonne pincée d’épices aux agrumes et gingembre

Bon appétit !