Limande franche, les 2 pièces de

Soit le kg:

Zone de pêche: 27.7 ou 27.8 Atl.nord.est

Mode de pêche: Chalut ou filet maillant

Description

L’idée recette !

Pour 4 personnes: Limande Panée à la crème

2 limandes, 100 grs de beurre, 20 cl de vin blanc, 4 cuil à soupe de lait

2 cuil à soupe de farine, persil, citron, poivre, sel

Nettoyer le poisson et l’assaisonner, le tremper dans le lait, puis dans la farine

Faire dorer le poisson dans une poêle avec du beurre pendant 5 mn sur chaque face

Hors du feu, ajouter les échalotes hachées, mouiller au vin blanc et laisser réduire

Ajouter la crème et le persil haché

 

Bon appétit !