Sandre

Poisson  d’eau douce

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Description

L’idée recette !

A la bière tout simplement,

Pour 4 personnes

4 belles tranches de sandre, 4 oignons, 60 grs de beurre

paprika, pavot, 12 cl de bière blonde amère, 20 cl de crème,

poivre et sel

Epongez bien les tranches de sandre

salez/les, poivrez/les sur les 2 faces

Emincez les oignons finement

Faites fondre 30 grs de beurre dans 1 poêle

Posez-y les tranches de sandre et faites cuire 3 mn de chaque côté

Retirez/les et posez-les en attente dans un plat

Rajoutez le reste de beurre et les oignons dans la poêle

Faites les cuire en remuant pendant 10 mn à feu doux

Ajoutez quelques pincées de paprika et de pavot

Mélangez bien , ajoutez la bière et laissez mijoter 10 mn

Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez pour lier

Versez la moitié de cette préparation dans 1 plat creux allant au four

Posez-y les tranches de sandre et nappez du reste de sauce aux oignons

Couvrez de papier d’alu et passez le tout au four à 180 °C 10 mn

Informations complémentaires

Sandre

1/2 kg, la pièce, 2/3 kg la pièce, 500/1 kg, la pièce