Barbue

La barbue est un grand poisson plat, au corps ovale, de 30 à 50 cm de long et de 1 à 4 kg. Elle vit près des côtes d’Europe, sur les fonds sableux et vaseux. Sa chair fine et blanche ressemble à celle du turbot mais son prix est moins élevé.

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Description

Elle ne peut être consommée le jour de la pêche, sa chair serait trop dure, mais dans les 48 h. Préservez-la au frais, toujours avec sa peau. Congélation tolérée mais non conseillée, le froid altère son goût.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Barbue

300/500 grs, la caisse de 3 kg, 500/800 grs, la caisse de 3 kg, la pièce de 1,5 kg env, la pièce de 2,5 kg env, la pièce de 400 grs env, la pièce de 600 grs env, pac, la pièce de 200 grs env