Filet de grenadier, les 2 pièces

Soit le kg:

Zone de pêche: 27.7 ou 27.8 Atl.nord.est

Mode de pêche: chalut

Description

L’idée recette !

Pour 4 personnes, Filet de Grenadier Forestière

4 filets de grenadier, 200 grs de champignons, 1 citron, 2 échalotes, 1 gousse d’ail

25 cl de crème fraîche, 25 grs de beurre, 1 verre de vin blanc sec, sel et poivre

Préchauffez le four 180 °C, pelez les échalotes et l’ail, hachez-les finement

Eliminez le bout terreux des champignons, rincez-les, épongez-les et coupez-les en morceaux

Citronnez-les aussitôt afin d’éviter qu’ils noircissent

Faites chauffer doucement le beurre dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail

Ajoutez les champignons, salez, poivrez, versez le vin blanc et laissez mijoter 5 mn

Incorporez la crème hors du feu

Bon appétit!