Filet de grondin perlon, les 2 pièces

Soit le kg:

Zone de pêche: 27.7 ou 27.8 Atl.nord.est

Mode pêche: chalut, ligne ou filet maillant

Description

L’idée recette !

Pour 2 personnes: Filet de Grondin Perlon en papillote

6 filets, 2 carottes, 1 tomate, 1 jus de citron pressé

1 cube de bouillon, 1 cuil à café de maïzena, 25 grs de beurre

1 cuil à café de rhum, 25 cl d’eau froide, 1 cuil à café de moutarde

Préparer la marinade, en faisant fondre le cube de bouillon dans 25 cl d’eau

Ajouter le jus du citron et le rhum, bien mélanger

Faire mariner les filets de grondin dans un plat creux avec les carottes et la tomate coupée en morceaux pendant 1 h

Répartir dans 2 papillotes: 3 filets marinés, les morceaux des carottes et de la tomate et 1 cuil à soupe de marinade

Faire cuire à four moy, 180 °C pendant 30 mn

Pour la sauce, chauffer la marinade au bain-marie en y incorporant la maîzena, le beurre en morceaux et 1 cuil à café de moutarde

Accompagnement :  riz, pommes vapeur ou pâtes

Bon appétit!