Couteaux, les 1 kg

L’idée recette !

Pour 4 personnes: Couteaux au Beurre à l’Ail

24 couteaux, 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 1 petit oignon, sel

4 cuil à soupe de beurre clarifié, 1 cuil à soupe de poivre du moulin

Mixer ensemble l’ail, l’oignon et le persil, le mélange ne doit pas être réduit en pulpe

Cuire à la vapeur les couteaux rapidement jusqu’à ce qu’ils ouvrent

Enlever les coquilles et les garder au chaud

Faire chauffer la moitié du beurre clarifié et ajouter le mélange mixé

Cuire à feu doux jusqu’à ce que l’odeur de l’ail cru disparaisse en remuant de temps en temps

Ajouter la chair des couteaux et le poivre ainsi que le restant du beurre et poursuivre la cuisson 15 secondes

Idéalement servir avec une salade

Bon appétit!