Langoustines

le calibre de la 30/40 à la 2/4 ( Nombres de pièces au kg) , de la plus petite à la plus gros

Zone de pêche: 27.8 ou 27.6 ou 27.5 ou 27.4

Mode de pêche : casiers, chalut

A la demande, à noter dans votre commentaire nous pouvons vous la cuire , (dans ce cas le produit peut contenir des allergènes)

veuillez noter que nous cuisons le produit brut, par conséquent il y a une petite perte de poids à la cuisson

L’idée recette !

Pour 4 personnes: Queues de Langoustines en Beignets

30 langoustines, 300 grs de farine de riz, 1 jaune d’œuf, 2 branches de cive

1 pincée de thym, 1 citron, gingembre, eau , sel et poivre

Décortiquez soigneusement les queues de langoustine en conservant l’éventail de la queue

Epluchez et ciselez la cive, puis épluchez et taillez finement le gingembre

Mettez à mariner 30 mn au minimum les queues de langoustines avec la cive et le gingembre

Salez et poivrez, ajoutez le jus de citron, remuez et mélangez

Dans un saladier, mélangez 3 dl d’eau glacée à la farine en remuant au fouet

Mettez le jaune d’œuf et 1 pincée de thym citron (facultatif)

Dans une poêle style wok ou friteuse, mettez à chauffer de l’huile à 160°C env

Trempez les queues de langoustines dans la pâte et plongez-les dans l’huile 3 à 4 mn env

Egouttez-les ensuite sur 1 papier absorbant, servez chaud,

Accompagné d’1 laitue assaisonnée d’huile et de citron et d’1 mayonnaise aux herbes

Bon appétit !

Poids	ND
Langoustines	Langoustines cuites, les 1 kg, Langoustines 3/5 pièces au kg, les 1 kg, 10/15 pièces au kg, les 1 kg, 16/20 pièces au kg, les 1 kg, 20/30 pièces au kg, les 1 kg, 30/40 pièces au kg, les 1 kg, 5/9 pièces au kg, les 1 kg, Les 3 kg en 10/15, Les 3 kg en 16/20, Les 3 kg en 20/30, Les 3 kg en 30/40, Les 3 kg en 5/9, queues de langoustines, les 1 kg