Homard

19,7539,50

Effacer
UGS : N/A Catégorie :

Description

Le homard est un crustacé qui vit en eaux profondes et se déplace la nuit, le long des côtes, ce qui rend sa capture assez facile. On le trouve de part et d’autre de l’Atlantique. L’européen et surtout le breton à carapace bleue, est très savoureux mais plus cher que son cousin canadien.

Conservation:

Vivant : une journée au réfrigérateur sous un linge humide, sans le mettre dans de l’eau ou de la glace.

Cuit : 2 jours au frais. Pour congeler la chair, recouvrez-la d’une saumure (10 ml de sel par tasse d’eau) dans un récipient fermé.

Il appartient au groupe des invertébrés homardiens,. Les homards sont des crustacés marins décapodes qui comprennent deux espèces communes et commercialement significatives : Homarus americanus, le homard américain et Homarus gammarus, le homard européen. Celui du Cap, H. capensis, qui était autrefois dans le même genre a été transféré en 1995 dans le nouveau genre Homarinus.

Informations complémentaires

Poids N/A
Homard

la pièce de 1 kg, la pièce de 500 grs env, la pièce de 700 grs env