Coquilles Saint Jacques

**Saison terminée, retour en Octobre 2020

5/6 pièces au kg

Pêche française , normande

Zone de pêche: 27.7 Atl.Nord.est

Mode de pêche: drague

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

Description

L’idée recette !

Pour 4 personnes: Tartines de Saint-Jacques à la Truffe

16 coquilles st jacques, 20 grs de truffe, 200 grs de mascarpone,4 tranches de pain poilâne

salade roquette, huile d’olive, fleur de sel, poivre

Ouvrez les coquilles, ébarbez-les, retirez ensuite les noix de leur coquille puis lavez-les et essuyez-les

A l’aide d’1 couteau, coupez-les en fines lamelles puis mettez-les à macérer 1 à 2 h avec de l’huile d’olive et 1 peu de truffe rapée

Incorporez au mascarpone, 1 peu de truffe rapée , mélangez et réservez

Passez sous le gril du four les tranches de pain poilâne et grillez-les très légèrement des 2 côtés

Sur chaque tartine, déposez à l’aide d’1 cuil 1 couche de mascarpone, parsemez ensuite de roquette et déposez

Pour finir , les lamelles de Saint-Jacques et 1 filet d’huile d’olive

Passez les tartines au gril du four 1 à 2 mn env, à la sortie du four , salez-les avec la fleur de sel et poivre au moulin

Bon appétit !

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Coquilles st jacques

les 1kg, les 6 kg