Pinces de tourteaux cuites

L’idée recette !

Pour 4 personnes : Pinces de tourteaux gratinées

8 pinces de tourteaux cuites, 3 jaunes d’œuf,3 cuil à soupe de crème liquide

3 cui à soupe d’eau, 2 c à soupe de coriandre hachée, 50 grs de parmesan, sel,poivre

Cassez les pinces délicatement en conservant la coquille du dessous

Disposez les pinces dans un plat à gratin

Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème et l’eau

Faites mousser à feu doux à l’aide d’1 fouet, salez, poivrez

Ajoutez la coriandre hachée

Nappez les pinces de tourteaux avec cette préparation et saupoudrez de parmesan râpé

Passez sous le grill du four pendant 5 à 8 mn

Servez avec une salade de roquette

Bon appétit !