L’idée recette !
Pour 2 personnes: Filet de Grondin Perlon en papillote
6 filets, 2 carottes, 1 tomate, 1 jus de citron pressé
1 cube de bouillon, 1 cuil à café de maïzena, 25 grs de beurre
1 cuil à café de rhum, 25 cl d’eau froide, 1 cuil à café de moutarde
Préparer la marinade, en faisant fondre le cube de bouillon dans 25 cl d’eau
Ajouter le jus du citron et le rhum, bien mélanger
Faire mariner les filets de grondin dans un plat creux avec les carottes et la tomate coupée en morceaux pendant 1 h
Répartir dans 2 papillotes: 3 filets marinés, les morceaux des carottes et de la tomate et 1 cuil à soupe de marinade
Faire cuire à four moy, 180 °C pendant 30 mn
Pour la sauce, chauffer la marinade au bain-marie en y incorporant la maîzena, le beurre en morceaux et 1 cuil à café de moutarde
Accompagnement : riz, pommes vapeur ou pâtes
Bon appétit!
