Carrelet

Le carrelet ou plie est un poisson plat à la chair fine, moins délicate que celle de ces cousins le turbot et la sole mais son prix est aussi moins élevé. On le rencontre surtout en Atlantique sur les fonds sablonneux et vaseux où il s’enfouit. Il mesure 40 cm en moyenne et peut peser jusqu’à 1 kg.

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Description

Une fois pêché, le carrelet se conserve mal, donc ne le gardez pas plus de 24 h dans la partie la plus froide du réfrigérateur sinon sa chair devient molle et perd son goût. La congélation n’est pas recommandée.

Informations complémentaires

Poids N/A
Carrelet

200/300 grs, la caisse de 3 kg, 300/500 grs, la caisse de 3 kg, 400/600 grs, la caisse de 3 kg, la pièce de 250 grs env, la pièce de 400 grs env, la pièce de 500 grs env, la pièce de 800 grs env, prêt à cuire, la pièce de 200 grs env