Skip to content
LE MARCHE AUX POISSONS – FECAMP
  • Le Marché aux Poissons - Fécamp
    • Adresse
    • Contact
    • Horaires d’ouverture
    • 02 35 28 93 36
  • Le Marché aux Poissons - Fécamp
LE MARCHE AUX POISSONS – FECAMP
  • ACCUEIL
    • Actualité Facebook
  • BOUTIQUE EN LIGNE
    • Retrait en boutiqueRETRAIT EN BOUTIQUE
    • Livraison ChronofrehLIVRAISON CHRONOFRESH
  • CUISINER
    • Cuisiner le poisson
    • Cuisson crustacés
  • CONTACT
  • Panier / 0,00 € 0
    • Votre panier est vide.

  • Connexion
  • 0

    Panier

    Votre panier est vide.

Boutique en ligne / Retrait en boutique / Nos offres et Promos de la semaine, en ligne chaque jeudi selon les pêches
Ajouter à la liste d’envies

Lotte

Zone de pêche: 27.7, 27.8 ou 27.4 ou 27.6 ou 27.7

Mode pêche: chalut ou filet maillant

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

Browse
  • Chronofresh Livraison à domicile, retour à la rentrée !
    • Coquillages et Crustacés, livraison 24/48 h
    • Coquilles et Noix de coquilles de Fécamp, livraison 24/48 h
    • Les huîtres , livraison 24/48h
    • les produits maison, Saumon fumé, poissons salés, conserves livraison 24/48 h
    • Poissons frais et filets de Poissons selon les pêches, livraison 24/48 h
  • Retrait en boutique
    • Coquillages et Crustacés
    • Dégustation sur place, tasting on place
    • Epicerie, conserverie
    • Huîtres
    • Je Compose moi-même mon plateau de fruits de mer
    • Le Panier de la semaine
    • Nos Formules de Plateaux de fruits de Mer
    • Nos offres et Promos de la semaine, en ligne chaque jeudi selon les pêches
    • Poissons Fumés et salés maison, gamme locale
Description

L’idée recette !

Pour 4 personnes:  Médaillon de Lotte sauce Roquefort

1 pièce de lotte 1.2 kg, 4 pommes de terre charlotte, 100 grs de roquefort

100 grs de beurre salé, 50 grs de ,de noix, 2 dl de crème fleurette

1/2 citron, persil plat, sel et poivre

Retirez la peau, puis coupez la lotte en tronçons de 3 cm d’épaisseur env

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée 20 mn, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette

Ajoutez 30 grs de beurre, salez, poivrez et goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Formez des boulettes puis faites chauffer et colorer au beurre dans 1 poêle anti-adhésive,

2 à 3 mn de chaque côté

Dans 1 casserole, mettez le roquefort en petits dés et ajoutez la crème, faites bouillir à feu vif tout en fouettant

Laissez 2 à 3 mn, ajoutez le jus de citron ainsi que les cerneaux de noix, retirez du feu

Faites cuire la lotte dans 1 poêle antiadhésive entre 3 et 4 mn sur chaque face

Ajoutez la sauce et faites chauffer le tout 3 à 4 mn ,rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Servez avec les quenelles de pomme de terre

Bon appétit !

 

Informations complémentaires
Poids ND
Lotte

1/1.2 kg, la pièce, 300/400 grs, les 2 pièces, 500/800 grs, la pièce

Produits similaires

Ajouter à la liste d’envies

Rillettes de Saumon fumé, marché aux poissons

5,80 €
Ajouter à la liste d’envies

Homard vivant

18,50 € – 25,50 €
Ajouter à la liste d’envies

Crevettes roses fraîches cuites Nocibé, Madagascar 60/80, la caisse de 2 kg

69,00 €
Ajouter à la liste d’envies

Crevettes roses fraiches cuites 20/30, la caisse de 2 kg

32,00 €
Ajouter à la liste d’envies

La part avec Homard

39,00 €
Ajouter à la liste d’envies

Crevettes crues 30/40, la caisse de 2 kg

32,00 €
Ajouter à la liste d’envies

Crevettes roses fraîches cuites Bio Madagascar 60/80, la caisse de 2 kg

69,00 €
Ajouter à la liste d’envies

Moules de Bouchot du crotoy (pac), les 1 kg

5,00 €
Horloge des marées
Paiement sécurisé Crédit Agricole
Contenu de mon panier
  • Mentions légales
Copyright 2023 © Le Marché aux Poissons - Fécamp - Normandie - France. Réalisation du site : Création Sites Web
  • ACCUEIL
    • Actualité Facebook
  • BOUTIQUE EN LIGNE
    • Retrait en boutiqueRETRAIT EN BOUTIQUE
    • Livraison ChronofrehLIVRAISON CHRONOFRESH
  • CUISINER
    • Cuisiner le poisson
    • Cuisson crustacés
  • CONTACT
  • Connexion
  • Newsletter

Connexion

Mot de passe perdu ?

S’enregistrer