Crevettes grises cuites jumbo, les 250 grs

4,62

Soit le kg : 18.50 E

Zone de pêche: 27.4

 

 

Description

L’idée recette !

Pour 6 personnes: Pommes de terre aux Crevettes grises, sauce Hollandaise

600 grs de crevettes grises ( à décortiquer), ciboulette, 1.5 kg de pommes de terre

crème fleurette, sel, poivre, 3 jaunes d’œufs, 150 grs de beurre, 1/2 citron

épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, mettez-les à cuire dans de l’eau

Passez-les alors avec1 presse-purée, ajoutez le lait chauffé et la crème fraîche pour l’onctuosité

Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud

Pour la sauce hollandaise :

Faites chauffer au bain-marie 1 pt plat creux avec les 3 jaunes d’œufs, sel,poivre, 20 g de beurre et le jus d’1/2 citron

Battez vigoureusement les ingrédients jusqu’à l’obtention d’1 crème épaisse

Retirez ensuite la casserole du feu et continuez de monter la sauce avec le reste de beurre en l’ajoutant par pts morceaux

Lorsque la préparation commence à monter, faites-la réchauffer à feu doux afin d’obtenir une sauce tiède

Montez votre assiette à l’aide d’un emporte-pièce, placez au centre de l’assiette la purée, puis les crevettes par dessus

et enfin la sauce de façon généreuse parsemée de quelques bruns de ciboulette

Bon appétit !

Informations complémentaires

Crevettes grises cuites

les 1 kg env