Dorade royale sauvage bretagne pts batx, la pièce de 1,5 kg env

Zone de pêche: 27.7 ou 27.8

Mode de pêche: chalut, filet maillant ou ligne

L’idée Recette !

Pour 4 personnes : Dorade royale au four et Petits Légumes

1.2 kg de Dorade, 800 grs de pommes de terre, 3 tomates, 1 oignon

1 fenouil, 1 verre de vin blanc sec, 1 bouquet d’herbes aromatiques, huile d’olive, sel, poivre

Glissez à l’intérieur de la dorade 1 feuille de laurier, du thym et quelques graines de fenouil

Déposer la dorade dans 1 plat légèrement huilé

Peler et découpez en fines rondelles les pommes de terre, taillez en quartier les tomates,

le fenouil et les oignons, entourez la dorade de ces légumes

Versez le vin blanc, dispersez quelques graines de fenouil, quelques branches de thym et quelques feuilles de laurier dans votre plat

Salez et poivrez

Mettez au four à 210°C pendant 30 à 35 mn, vérifiez de temps en temps qu’il reste du jus dans le plat

sinon ajoutez 1 peu de vin blanc, servez très chaud

Bon appétit !

Dorade royale	1/1.2 kg, la pièce, 300/400 grs, les 2 pièces, 500/1 kg, les 2 pièces