Filet de barbet, les 1 kg

L’idée recette !

Filet de Barbet à la crème de thym

Crème, 500 grs de brocolis cuit en fleurettes, thym, piment d’espellette (1 pointe), ail

*Accompagnement : Riz

Ecaillez les filets, les faire cuire 5 mn, réserver

dans la poêle, versez la crème, mettre le thym, l’ail (haché) et la pointe de piment, laissez réduire 2 mn et ajoutez les fleurettes de brocolis, salez,poivrez

Laissez mijoter à feu doux 5 mn puis mettre les filets de barbet cuits et laissez mijoter 2 mn env

On dresse les filets dans l’assiette, le brocolis, le riz (préalablement cuit), nappez de crème et servir

bon appétit !