Dos de lieu jaune

Sa chair ferme et serrée tient bien à la cuisson. Bon marché et souvent vendu en filets ou en pavés, il aime les cuissons rapides et le citron, les oignons, les tomates et les herbes aromatiques. Pas trop grand, on peut le cuire entier au four.

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Dos de lieu jaune

la pièce de 250 grs env, la pièce de 400 grs env