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LE MARCHE AUX POISSONS – FECAMPLE MARCHE AUX POISSONS – FECAMP
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Boutique en ligne / Retrait en boutique / Les Poissons entier ou en filet
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Dos de lieu noir, les 3 kg

Dos de lieu noir, les 3 kg

Zone de pêche : 27.7 ou 27.8, 27.6

mode de peche: chalut

Catégories : Les Poissons entier ou en filet, Retrait en boutique
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Description

L’idée recette !

Pour 4 personnes

4 filets , 1 cuil à soupe de moutarde, 10 cl de crème liquide, 1 échalote, de l’aneth, 1 cuil à café de baies roses, 5 cl de vin blanc,20 grs de beurre,sel, poivre

Faites chauffer le beurre dans une casserole, faire suer l’échalote pelée et émincées, versez le vin et laissez réduire, incorporez la crème puis la moutarde, ajoutez les baies concassées, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 5 mn

Pendant ce temps, faites cuire les filets de lieu noir à la vapeur pendant 8/10 mn, dressez-les dans les assiettes, nappez avec la sauce, parsemez d’aneth ciselée et servez

Bon appétit!

Informations complémentaires
Filet de lieu noir

La caisse de 3 kg, les 1 kg

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