Roussette pelée

Zone de pêche: 27.7 ou 27.8 Atl.nord.est

mode de pêche selon arrivage: chalut ou filet maillant

L’idée recette !

Pour 4 personnes , Au four tout simplement

1 kg de roussette, 150 grs de champignons de paris, 40 grs de beurre, 20 cl d’eau, 3 oignons

3 tomates, 2 gousses d’ail, chapelure, persil, sel et poivre

Pelez et émincez les oignons et l’ail, lavez et hachez le persil

Lavez et détaillez les tomates en petits dés et taillez les champignons en lamelles, réservez

Préchauffez le four à 180 °C

Dans une poêle, faites dorer les oignons dans le beurre, ajoutez tous les ingrédients sauf la roussette

Salez et poivrez

Mélangez bien et versez 20 cl d’eau, laissez mijoter 10 mn en mettant le couvercle

Dans un plat allant au four, déposez la roussette et la sauce autour

Parsemez le poisson avec la chapelure

Glissez au four pendant 15 mn

Accompagnement: riz, pommes de terre vapeur ou gratin dauphinois

Bon appétit !

Poids	ND
Roussette pelée	la caisse de 3 kg, les 1 kg